話題沸騰中の台湾デザート「仙草(せんぞう）ゼリー」


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本日は台湾スイーツ「仙草」のご紹介です


仙草ゼリーに使われている『仙草』とは中国原産の植物です。

ちなみに中国では仙草のことを「シエンツァオ（Xiancao）」と言い、
さらに「田草」や「涼草」といった別名もあります。
仙草は中国では昔から身体にいろいろな良いとされ、
生薬や漢方の原料として使われてきた歴史があります。


仙草ゼリーはシンプルに味も美味しい台湾デザートですが、
実はそれだけでなく私たちの身体に嬉しいことがたくさんあります。
それこそ中国や台湾では仙草ゼリーに使われている仙草を薬として使っていた歴史がありますから
現地では単なるデザートというよりは健康食品という認識が強いようです。


例えば中国や台湾では仙草の茎や葉っぱを煎じて飲むことで熱中症を予防してきた歴史があります。
仙草には身体の熱や湿気を取り除く効能があり、これが熱中症を防ぐことに効果的というわけです。
最近では日本も地球温暖化の影響からか
酷暑となる年が多いですから仙草ゼリーの効能は私たち日本人にもありがたいです。


仙草ゼリーは収穫した仙草をまずは乾燥させ、それを少量の水と一緒に煮詰めて煮汁を取り出すことから始めます。
そしてその煮汁を固めてゼリー状にしたのが仙草ゼリーになります。
ですから仙草ゼリーの味はまさに植物である仙草の味とほぼイコールです。かなり独特な漢方のような味がします。

あえて仙草の苦みを楽しむために仙草ゼリーをそのまま食べる人も見られますが、
基本的には甘味のあるシロップやはちみつなどをかけて食べることが多いです。
ただし最近では仙草を加工する技術が格段に進歩したこともあって苦味の少ない仙草ゼリーも増えていて、
イメージとしてはコーヒーゼリーに味が近いものもあります。


　台湾小集で扱っている仙草は


●そのまま缶を開けて、すぐ食べられるタイプ　￥298

●缶を開けて、角切して、蜜やココナッツミルクを掛けるタイプ　￥529


●タピオカのようなツルツル食感のドリンクタイプ￥190


　一度食べたら、病みつきになるこの清涼感を
ぜひ　お試しくださいませ


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