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  2026.03.15
  B1F 台湾小集

  ひとさじ加えた瞬間、 香ばしい唐辛子の旨みと、奥深いコクが一気に広がり、 いつもの料理が「本場の味」へと変わります。

  中国・台湾の家庭のキッチンには、必ずと言っていいほど置いてある万能調味料をご存じでしょうか？
  それが、**ローカンマ（老干媽）**です。
  
  ひとさじ加えた瞬間、
  香ばしい唐辛子の旨みと、奥深いコクが一気に広がり、
  いつもの料理が「本場の味」へと変わります。
  
  餃子に混ぜ込めば、噛んだ瞬間にジュワッと広がる旨辛の美味しさ。
  白ごはんにのせるだけでも、思わず箸が止まらなくなる“食べるラー油”。
  さらに、麻婆豆腐には欠かせない存在で、
  コク・辛味・香りのバランスが料理全体を引き締めてくれます。
  
  炒め物、麺類、チャーハン、冷奴、野菜和え――
  使い方は無限大。
  「ちょっと味が物足りない…」そんな時こそ、老干媽の出番です。
  
  一度使えば、
  なぜ中国・台湾の家庭で“一家に一本”といわれるのか、
  きっと納得していただけます
  
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