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  2026.05.10
  B1F 台湾小集

  老楊（ラオヤン）は、この霜塩に水を使わず仕上げたバターを合わせ、 「霜塩バターサブレ」を作り上げました。 より濃厚でまろやかな美味しさを引き出した逸品です。

  台湾嘉義・布袋の職人が作る「霜塩」は、
  毎年10月末に引き入れた海水を天日干しして作られます。
  冬は日照時間が短いため結晶化がゆっくり進み、ミネラルが豊富で、
  粒子の構造もしっかりしています。
  ちょうど二十四節気の「霜降」から翌年の春前後にかけて仕上がることから、
  「霜塩」と呼ばれ、その味わいにはほのかな甘みが残ります。
  
  老楊（ラオヤン）は、この霜塩に水を使わず仕上げたバターを合わせ、
  「霜塩バターサブレ」を作り上げました。
  より濃厚でまろやかな美味しさを引き出した逸品です。
  
  
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