台湾嘉義・布袋の職人が作る「霜塩」は、
毎年10月末に引き入れた海水を天日干しして作られます。
冬は日照時間が短いため結晶化がゆっくり進み、
ミネラルが豊富で、
粒子の構造もしっかりしています。
ちょうど二十四節気の「霜降」から翌年の春前後にかけて仕上がることから、
「霜塩」と呼ばれ、その味わいにはほのかな甘みが残ります。
老楊（ラオヤン）は、この霜塩に水を使わず仕上げたバターを合わせ、
「霜塩バターサブレ」を作り上げました。
より濃厚でまろやかな美味しさを引き出した逸品です。
通販はコチラ
https://item.rakuten.co.jp/vin/mozai-010/
#嘉義名産
#布袋名物
#台湾伝統製法
#天日干し塩
#霜降りの塩
#ミネラル豊富
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#霜塩バターサブレ
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霜塩に水を使わず仕上げたバターを合わせ、 「霜塩バターサブレ」を作り上げました。 より濃厚でまろやかな美味しさを引き出した逸品です。
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台湾・嘉義の特産「雪塩」× 無水バターの贅沢な出会い
台湾・嘉義の特産「雪塩」× 無水バターの贅沢な出会い
• ミネラル凝縮。希少な「雪塩」
冬の短い日照時間を活用し、あえて結晶化を遅らせることで、大地の恵み（ミネラル）をぎゅっと閉じ込めました。雪のように美しく、独特の「甘み」を帯びた後味が自慢です。
• 伝統の節気に合わせた製法
自然のバイオリズムに合わせ、最も塩が美味しくなる「霜降」の時期から春にかけて収穫。職人のこだわりが詰まった、他にはない味わいです。
• 極上のマリアージュ
芳醇な香りの無水バターが雪塩の塩味を引き立て、定番のキューブビスケット（方塊酥）をより濃厚でなめらかな味わいへと昇華させました。
老楊（ラオヤン）は、この霜塩に水を使わず仕上げたバターを合わせ、
「霜塩バターサブレ」を作り上げました。
より濃厚でまろやかな美味しさを引き出した逸品です。
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台湾・嘉義の特産「雪塩」× 無水バターの贅沢な出会い
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• ミネラル凝縮。希少な「雪塩」
冬の短い日照時間を活用し、あえて結晶化を遅らせることで、大地の恵み（ミネラル）をぎゅっと閉じ込めました。雪のように美しく、独特の「甘み」を帯びた後味が自慢です。
• 伝統の節気に合わせた製法
自然のバイオリズムに合わせ、最も塩が美味しくなる「霜降」の時期から春にかけて収穫。職人のこだわりが詰まった、他にはない味わいです。
• 極上のマリアージュ
芳醇な香りの無水バターが雪塩の塩味を引き立て、定番のキューブビスケット（方塊酥）をより濃厚でなめらかな味わいへと昇華させました。
老楊（ラオヤン）は、この霜塩に水を使わず仕上げたバターを合わせ、
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老楊（ラオヤン）は、この霜塩に水を使わず仕上げたバターを合わせ、 「霜塩バターサブレ」を作り上げました。 より濃厚でまろやかな美味しさを引き出した逸品です。
台湾嘉義・布袋の職人が作る「霜塩」は、
毎年10月末に引き入れた海水を天日干しして作られます。
冬は日照時間が短いため結晶化がゆっくり進み、ミネラルが豊富で、
粒子の構造もしっかりしています。
ちょうど二十四節気の「霜降」から翌年の春前後にかけて仕上がることから、
「霜塩」と呼ばれ、その味わいにはほのかな甘みが残ります。
老楊（ラオヤン）は、この霜塩に水を使わず仕上げたバターを合わせ、
「霜塩バターサブレ」を作り上げました。
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霜塩に水を使わず仕上げたバターを合わせ、 「霜塩バターサブレ」を作り上げました。 より濃厚でまろやかな美味しさを引き出した逸品です。
台湾嘉義・布袋の職人が作る「霜塩」は、
毎年10月末に引き入れた海水を天日干しして作られます。
冬は日照時間が短いため結晶化がゆっくり進み、
ミネラルが豊富で、
粒子の構造もしっかりしています。
ちょうど二十四節気の「霜降」から翌年の春前後にかけて仕上がることから、
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