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  2026.05.12
  B1F 台湾小集

  台湾・嘉義の特産「雪塩」× 無水バターの贅沢な出会い

  台湾・嘉義の特産「雪塩」× 無水バターの贅沢な出会い
  • ミネラル凝縮。希少な「雪塩」
  冬の短い日照時間を活用し、あえて結晶化を遅らせることで、大地の恵み（ミネラル）をぎゅっと閉じ込めました。雪のように美しく、独特の「甘み」を帯びた後味が自慢です。
  • 伝統の節気に合わせた製法
  
  自然のバイオリズムに合わせ、最も塩が美味しくなる「霜降」の時期から春にかけて収穫。職人のこだわりが詰まった、他にはない味わいです。
  • 極上のマリアージュ
  芳醇な香りの無水バターが雪塩の塩味を引き立て、定番のキューブビスケット（方塊酥）をより濃厚でなめらかな味わいへと昇華させました。
  
  老楊（ラオヤン）は、この霜塩に水を使わず仕上げたバターを合わせ、
  「霜塩バターサブレ」を作り上げました。
  より濃厚でまろやかな美味しさを引き出した逸品です。
  
  
  通販はコチラ
  
  
  https://item.rakuten.co.jp/vin/mozai-010/
  
  
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  2026.05.10
  B1F 台湾小集

  老楊（ラオヤン）は、この霜塩に水を使わず仕上げたバターを合わせ、 「霜塩バターサブレ」を作り上げました。 より濃厚でまろやかな美味しさを引き出した逸品です。

  台湾嘉義・布袋の職人が作る「霜塩」は、
  毎年10月末に引き入れた海水を天日干しして作られます。
  冬は日照時間が短いため結晶化がゆっくり進み、ミネラルが豊富で、
  粒子の構造もしっかりしています。
  ちょうど二十四節気の「霜降」から翌年の春前後にかけて仕上がることから、
  「霜塩」と呼ばれ、その味わいにはほのかな甘みが残ります。
  
  老楊（ラオヤン）は、この霜塩に水を使わず仕上げたバターを合わせ、
  「霜塩バターサブレ」を作り上げました。
  より濃厚でまろやかな美味しさを引き出した逸品です。
  
  
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